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宁卫民和康术德在起士林的闲谈，除了他们俩，再没有任何一个人听到。</p>
虽然宁卫民的确从老爷子的口中又学到了不少，对他个人而言大有收获。</p>
甚至因此萌生了更高的商业目标，有了新的商业计划。</p>
但仍然得说，这是一件非常遗憾的事儿。</p>
因为他们的谈话中所涉及这些餐饮企业，要是相关负责人也能听到他们有关餐饮经营的言论以及对中西餐的见解。</p>
恐怕在这个特别关键的时间点，真的可以对许多经营问题豁然开朗，避免许多经营上本来不应该出现的错误。</p>
那么也许某些不尽人意的状况就完全改观了，许多让人无奈的遗憾也许就可以避免。</p>
但可惜的是，未曾发生这样的事儿。</p>
所以历史还是按照原有的轨迹在崎岖的弯路上运行着……</p>
“叮铃铃……”</p>
狗不理总店，经理办公室的电话铃又响了。</p>
时任津门狗不理负责人的何东抬起头来。</p>
然而就坐在办公桌旁的他，看着电话却皱起了眉头，一点不想接。</p>
因为他基本上能猜到这电话是谁打来的，又是为什么打来的。</p>
他根本不想答应这个人的要求，那还不如不接。</p>
可问题是电话铃就是那么有耐性，持续不断的响着。</p>
吵得他心烦意乱，最后还是不得不抄起了话筒。</p>
“喂，是何经理吗？”</p>
话筒里的人打着官腔。“我是赵昌荣，怎么回事啊你？我等了你一上午。你怎么没来啊？说好的事儿你都变卦。你还有没有组织观念？还有没有把我这个上级放在眼里？”</p>
“哎哟，赵主任啊，您可千万别误会啊。我这不是遇到意外情况了嘛。今天啊，我们店里特别忙。我这儿的包子传送带又坏了。我得处理这些紧急问题啊。这一忙和起来，我就……”</p>
“你别给我找客观，扯东扯西的全是胡扯，你觉得你能躲得过去吗？啊，我提拔你来管这个店，难道就是让你给我擂台的啊。”</p>
“没有啊，我真没那个意思。我知道，您提拔我，不就是让我把这个店给搞好嘛。我也没有辜负您的信任啊。我们店各项指标都完成了啊，而且还都是超额完成的。该缴给局里的也缴了。与去年同期相比，我们一月份的营业额增长百分之六十二，职工超额分成所得平均增长百分之五十二。我们店新增加的盒包装和软包装，方便顾客，颇受欢迎。日营业额已经过万。形势不是小好而是一片大好。我们现在还打算去外地发展开分店呢，报告早递交上去了，就等您批示了……”</p>
“行了行了，你甭给我显摆功劳了。你工作是干的不错，那也不该翘尾巴。我就问你，你不了解上级的指示精神？你以后的工作还能干好吗？”</p>
“哎哟，我的好领导啊。您就别逼我了好嘛。您说的没错，上级的指示精神我是应该重视。可总不能脱离实际啊。我跟您说，什么都能随便涨价，可咱们这个包子实在不适合涨价。因为那就是平民化的东西，得让老百姓吃得起才行啊。您想想咱老市长，当初他把那么多老字号组在一起弄出了这个店。可明明是以‘三合成’牵头并为技术主体的，为什么最后又叫‘狗不理’啊？不就是因为叫这个名字接地气，与老百姓亲近啊。您说这么一涨价，那还亲近得起来吗？贵了谁还吃啊？”</p>
“我说你这人怎么那么死心眼啊。此一时彼一时。过去的狗不理就咱们本地人知道，现在呢，全国闻名。连西哈努克和胡志明都吃过你们的包子，那是上了国宴餐桌的包子了，还能和普通包子一样吗？当然得有所区别。我又没让你多涨。你每两包子涨个五分钱行不行？我就不信了，你涨五分钱还就没人吃了。每天那么外地旅客来咱们津门，难道就因为这区区五分钱，他们愿意白跑一趟？俗话说，皇帝的女儿不愁嫁嘛……”</p>
“话可不能这么说呀，外地游客肯定会买，可咱们本地的父老乡亲又怎么想啊？名气这东西有利有弊，我是怕人家会戳我脊梁骨的。再说了，咱们不是已经实行利润包干、超额分成、自负盈亏的经营承包责任制了嘛。涨价还是不涨价？这种经营的方向问题，咱们上级能不能不要横加干涉啊。”</p>
“你放屁！名牌产品价格高点怎么了？怎么就到了戳你脊梁骨的地步了。谁又是横加干涉？瞧把你狂的！我还告诉你！就是承包了，你也永远要接受上级领导，接收上级指挥！否则你能不能干得下去还未准呢。别忘了，这承包制还有‘试行’两个字呢。我也不跟你扯淡了，你架子不是大嘛，我请不动你是不是？那好，我现在就电话通知你吧，你们店里对外投资的事，你甭想了，上级不批。”</p>
“哎别别，主任啊，您别生气啊，我真不是想跟您作对。咱们就事论事，有理说理嘛。别的不说，您用我就得给我实在的权力嘛。否则那就是打我的脸，我还怎么指挥别人？”</p>
“你别不知好歹了。现在什么都看经济效益，别人想涨价，物价局还不同意呢。结果上级给你开绿灯。这种求之不得的大好事，到你这儿倒成了难为你了？咱们说句良心话，这是你在难为我好不好。我可提醒你，你这种不配合的态度。不仅仅上头不高兴，就你底下的人也怨声载道。你好好去听听群众怎么说你的吧。怎么指挥别人？首先就不能跟大家伙对着干。再给你最后一天时间，想清楚了明天来找我……”</p>
电话挂断了。</p>
何东坐在座位上发了好一会儿呆，才叹着气站起来。</p>>
然后勉强装作心平气和的样子，走出办公室去巡视工作。</p>
熟料转了一圈去上厕所的时候，却听见里面传出了职工们的怨言。</p>
“……真不知道怎么想的？明明多赚钱，还不乐意，天底下还有介样的傻奔儿奔儿。现在嘛玩意不涨价啊？脑袋里有哏丘啊……”</p>
“拉倒吧。他不是傻，而是太精了。你们都好好想想。头一段时间到处都有承包合同作废的事儿。为嘛？因为按合同要分给承包人的奖励太多了，上头不敢实行了。我看何经理也怕再出这种事，怕他自己的奖励黄了，才故意压着呢……”</p>
“好嘛，照你这么说，这何经理可忒有心计了。他介是为了自己个儿把咱们给霍霍了啊。这要包子涨了价，全是净利润啊，咱们奖金能立刻增长一大截。”</p>
“嘿，可不嘛。要我说，咱得跟上头好好反应反应，不能让这何大拿把咱店变成一言堂。天天这么辛苦，为嘛？不就为多挣点奖金嘛。他凭嘛拦着？他算嘛玩意啊！”</p>
眼冒金星的何东一下靠在了墙上。</p>
每天为了工作起早贪黑，最多就睡五个小时的他，此时身子软得就跟面条一样。</p>
他没想到还真让赵主任说着了，底下的职工果然对他完全不理解，甚至是极大的误解。</p>
为此，他头一次对自己坚持的必要产生了怀疑。</p>
难道……我……真的错了？</p>
于此同时，那位刚刚和何东结束了通话的赵昌荣赵主任。</p>
在自己的办公室里，又跟起士林未来的接班人程宝中对起士林的经营方向进行商讨。</p>
“哎，宝中啊，你是咱们起士林的老人了，还是名优秀的厨师，对店里方方面面的情况你最了解。上级这次有意对你破格提拔，打算让你接老经理的班儿。就是看重你技术水平过关，在职工中有威信。可怎么改变起士林母亲萧条的状况，你还得拿出一个切实的办法才行啊。”</p>
程宝中带着一脸激动和感激，也真是把赵主任当成了自己的贵人，极力想要表现。</p>
“赵主任，感谢上级对我的信任，给我这个机会。那我就谈谈我的想法。我认为啊，我们起士林目前经营的困境，责任其实不在我们本身。为嘛？因为我们的菜肴味道没问题呀，绝对的原汁原味，跟过去一个样。”</p>
“可为嘛又没人来呢？主要在于两点。第一点，咱们这地界儿，工资太低。咱不比首都，也不如沪海。外国人多，有钱人也多。开好几个西餐厅都不愁顾客。咱本地人就吃得起煎饼果子和嘎巴菜，最多了买点狗不理，来顿捞面条。下馆子的都少。要说名气，起士林那是人尽皆知，可有几个吃得起这么高级的正宗西餐呢？大家也就能买点面包和咖啡糖。”</p>
“第二点啊，就是这外商投资的胡姬花快餐太缺德了，把我们原有顾客抢走了一大拨。原先他们没开业之前，起士林的经营状况还是不错的。毕竟咱津门就这一家西餐厅嘛。可自打他们一开张，我们买卖就一落千丈。”</p>
“我去过他们那儿，三块五毛钱一份的茄汁大虾套餐来说，还包括一碗俄式罗宋汤，一盘泡菜，三两稻米饭上有七、八个浇汁大虾，长十二厘米左右，的确不算贵，还挺实惠。我们起士林一道菜就得这个价码。”</p>
“他们还有法式猪扒、德式汉堡、意式肉丸、美式热狗，那些个也都是套餐。还给这些套餐配上了鸡蛋汤和酸辣汤。可介是嘛啊？这是假西餐啊。西餐中做，烹炸熟透。您老说说，罗宋汤能就米饭吃吗？介算嘛玩意啊！就懵年轻人不懂行啊。我说句不客气的话，他们是在以次充好，诓骗顾客，扰乱市场……”</p>
赵主任听不下去了，忍不住摆了手。</p>
“好好，困难你已经说得可以了。你就说针对这种情况，打算怎么办吧。不过我可得先声明啊，胡姬花是市里定的外商引资项目。这个我也没办法。你别想乱扣帽子，盼着不切实际的好事。”</p>
程宝中被说中了心思，不禁咽了口吐沫，干笑两声。</p>
“赵主任，我也知道您的难处。那要这么说呢，就只有两个办法了。第一啊，我们就不能仅仅眼盯着本地顾客了，得尽量争取从外地来出差的人光顾。我是嘛意思呢？起士林有名啊，谁不想尝尝这么正宗的西餐？所以咱们上级千万不能厚此薄彼，只给狗不理做宣传啊。我们起士林也是津门餐饮的代表，需要多见见报，上上电视啊。”</p>
“第二呢，为了把年轻顾客争取过来。我还想来点高雅的，时髦的。我听几个朋友说，南方那边有了音乐茶座了，特别受年轻人的欢迎。所以我也打算请咱们一些歌舞团的演员在起士林二楼餐厅唱歌。唱一些流行的港台曲目。这个是需要单买票的，五块一张。我认为，这么干，不但能引来更多的客人吃西餐，还能多挣一份票钱。”</p>
赵主任琢磨着微微点了点头。</p>
“宝中啊，没想到你还挺有想法。你这两个主意，听着倒是有点意思。第一个条件呢，我现在就可以答应你。替你们多做宣传这是应该的。完全没问题。就是这个办音乐茶座嘛，我还得替你申请一下，开个会讨论讨论，听听上级的指示。毕竟头几年刚把舞厅禁了，我也怕违反政策啊。哎，对了，你就没有其他的打算了吗？比如说，要不要往下调整一下价格啊？既然顾客吃不起，降价会不会好些？”</p>
“嘛？降价？”程宝中露出不可思议的神情，随后拨浪鼓一样的摇头。</p>
“赵主任，我们凭嘛降价啊？我们就从没降过价！起士林可是正宗西餐！全国仅此一家，别无分号啊！常言道，皇帝的女儿不愁嫁嘛。真降价那太跌身份了！您放心，只要我这两条件上级答应了。我保证我承包之后，就能让起士林摆脱经营困境，恢复满座的状态！”</p>
赵主任看着信心满满的程宝中，也不由信心大增，嘉许的点点头。</p>
“好，年轻人就该这样，改革也需要这样。嗯，敢想敢干，有志气。宝中，往后好好干。我很看好你哟。”</p>sxbiquge/read/2/2459/ )