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田里的水稻陆陆续续开始出苗，这个阶段稻苗已经稳定下来。
沈大山去田里的次数也开始变少，反而有了更多的时间去开荒。
山洞附近的杂草和灌木都被清理干净，整理出一大片平地，林禾打算用来种黄豆。
“娘，这黄豆已经晒了两天，今儿还要拿出去晒吗？”
王三娘又把黄豆拿了出来。
这两天难得开太阳，大人去山上开荒，大妞二妞就守着晾晒在洞口的黄豆。
一是怕下雨，二是怕有鸟来偷吃。
“两天就够了。”
黄豆种子晒两天是为了提高发芽率，两天足矣。
沈大山照例先去了梯田，回来后揣着两个糍粑、两个土豆和一大罐水去翻地。
林禾没让王三娘跟着，而是带着她往油茶树林走。
二人手上都拿着一把小锄头，这也是林禾用石头和木棍做出来的。
虽然瞧着简陋，但挖东西却很方便，拿在手上也比大锄头轻便许多，出门要用时只需要别在腰间或者拎在手上。
“娘，咱们是要来挖什么东西吗？”王三**语气中带着些兴奋和期待。
每次跟着娘出来，总会找到好吃的！
“嗯。”林禾应了一声，抬手把拦在面前的油茶树枝撇开。
前几日过来，这些折耳根都还只是冒了个芽，嫩到不能挖。
但今日林禾隔着油茶树的树枝都能看见随风摆动的折耳根叶子。
紫红色的嫰芽变成了正面是深绿色，背面是紫红色的叶子，这个时候的折耳根正是最佳食用期。
“这是折耳根，根和叶子都能吃，挖回去凉拌或者当调料都行。”
林禾蹲在旁边，扒开周围的杂草，揪住一簇折耳根叶子，用小石锄一点点挖开周围的土。
折耳根本就脆，很容易断，埋在土里的根又连在一起，稍微粗心些就容易折断。
王三娘蹲在另外一边，跟着林禾一起往下挖，二人不到一刻钟就挖出一大片。
折耳根有长有短，长的能有十厘米，绕成一团盘在地上，短的也有两三厘米的，还有没长出来，可以带回去种上。
林禾抖落最后一簇折耳根上带出来的泥巴，将挖出来的土都填埋回去。
王三娘看着还剩下一大半的折耳根，“娘，这边的我们不挖了吗？”
“不挖了，总要留下一些，以后还能找过来挖。”
林禾把清理干净的折耳根放进一旁的竹篮里，率先往回走。
她一直记得前辈们的话，山里的食物你能碰上都是馈赠，再好的东西都要留一点。
既是给其他动植物活路，也是给未来的自己留活路。
折耳根几乎一年四季都在生长，发现一片折耳根之后能吃很久。
回去的路上，林禾绕路去上次发现野蒜的地方挖了几株野蒜。
之前没有全部挖完，这次挖的野蒜都是后来新长出来的。
山洞前林禾特意留了一小块地，就是为了种些野蒜和折耳根。
这样的调味品种在家门口再好不过，需要的时候一出门就能摘到，既方便又无需操心保鲜的问题。
折耳根适应力强，林禾移栽的时候没费太多功夫。
至于野蒜，林禾将其分株后晾了半个时辰才栽种好。
午膳沈大山为了省时没回来，林禾她们也就着干笋汤，吃了几个早上煮的土豆。
王三娘扛着锄头去找沈大山，林禾则留在家里做豆腐。
昨晚泡在陶盆里的黄豆，林禾端了出来，伸手去捏黄豆，吸饱水分的黄豆轻易就能捏碎豆皮。
这个程度就代表黄豆已经泡好了。
林禾把陶盆里的水都倒干净，将泡好的大豆分批放进石臼中，用清洗干净的木槌反复捶打。
“咚咚咚”的声音停下，林禾擦了把额头上的汗，“大妞、二妞你们俩帮我倒些水进来。”
大妞拿着陶碗站在蓄水池旁，“奶奶，要舀一碗水吗？”
“不用，只要盖住碗底就行。”
林禾没让她打满一碗水，是怕她把握不好度，倒水的时候倒多，干脆少舀一点，想多倒也没水。
水加入石臼中，林禾从捶打转变成研磨，尽量把黄豆豆皮碾碎，减少残渣。
莫约一刻钟后，石臼里的黄豆变成浆水状。
二妞见状忙递上昨晚编好的茅草袋子。
茅草袋子是林禾参考帆布袋的形状做出来的，就是为了方便用来过滤豆渣。
大妞和二妞帮着撑住茅草袋子，林禾把石臼抬起，用手将石臼里的豆渣也一并倒入茅草袋子中，下面还用陶盆接着。
林禾把茅草袋子系紧，用手反复挤压五六次，豆渣都被过滤出来，陶盆里剩下满满一大盆的豆浆。
林禾把盆里的豆浆转入陶锅中小火煮沸，期间不停地搅拌锅中的豆浆，避免糊底。
煮完浆之后，就进入到点卤的步骤，没有石膏，但盐卤的效果同样很好，甚至更方便。
上次带回来的盐还剩下小半罐，足够完成这次点卤。
倒出盐溶于水之后，林禾一手握着木棍，一手拿着陶碗，缓慢往陶锅中倒入盐水，边倒边搅拌，不一会儿锅中就出现了絮状沉淀。
莫约等了一刻钟左右，陶锅中的豆浆开始慢慢凝固，但表面还浮着一层豆腐脑。
林禾用陶碗将这些浮在表面的豆腐脑都舀了出来，连汤带水装了足足半盆。
剩下在锅中的“豆腐脑”状的絮状物都倒入铺了草席的竹筐里，表面再盖上一层草席，最后压上两块扁平的石头，放在一边等着沥干水分。
大妞二妞被放在一旁的豆腐脑吸引目光，林禾注意到，舀了两碗出来，还带着热气。
林禾转身又把中午剩下的半碗笋干切碎，倒了一些在豆腐脑上面，又加了些盐。
没有糖，只能吃咸豆腐脑。
林禾将黄豆捶打研磨的很细，做出来的豆腐脑自然也不差。
入口丝滑，带着黄豆的清香，再配上干笋丁有韧劲的口感，大妞二妞抱着碗吃得头都不愿意抬。
林禾偏爱甜豆腐脑，不怎么爱吃咸豆腐脑，但现在简单的咸豆腐脑也是一道难得的美味。